09:00~10:00
寶貝摩天輪
主持人: 孟玉賢
2017/12/21
5:02
各種農作物都有特定的盛產期,不僅價格便宜、滋味鮮美,可以提供營養,也能幫助人體適應季節的變化,「正月蔥、二月韭」就是指每年農曆正月和二月是吃蔥、吃韭最好的時節,俗話說『正月蔥、二月韭,全家健康人人有』。
蔥原生於中國西南部,是中國最古老的蔬菜之一。玉賢老師說她最喜歡吃蔥油餅、蔥油香雞和蔥爆牛肉,您呢?蔥在烹調過程,始終是個配角,菜餚中如果加了蔥,味道就會變得更鮮美,而且從營養健康的角度來看,吃蔥還可以健胃整腸、預防感冒唷!
古代文人有『夜雨剪春韭』的雅興,夜晚冒著春雨到門外,剪幾株鮮嫩的韭菜熱炒下酒,他們甚至認為遇見多年不見的朋友,最好的下酒菜就是初春嫩嫩的韭菜了。您知道韭菜又被戲稱為「歹心菜」嗎!這又是什麼原因呢?「正月蔥,二月韭」這句諺語不僅告訴我們要趁鮮吃當令的食物,其實也有勸人把握當下的含意,千萬不要「一下候、兩下候,六月葱變做韭菜頭」,如果凡事都猶豫不決、左等右等,就容易坐失良機。
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