工研院中分院生態系統技術研究室系主任簡全基博士：

台灣要走出去，把新農業技術推廣出去，根留台灣，讓經濟回流，化腐朽為黃金

簡全基博士從夏威夷生物工程博士後研究回來，第一件事就是到工研院中分院，接觸「生態材料」專案。一開始不知道生態材料專案是什麼，就開始接觸所有的天然物，以「竹材」與「林業」為主體。此時剛好前輩陳文祈經理，接受國家賦予的使命「振興912大地震中部的產業發展」。故我們就以「竹材」與「林業」為主體，導入系列的科技技術，建構中部地區，重新活絡它的經濟發展。

 

台灣一年約有2300多萬噸農產廢棄物，其實工研院現在接觸到的農場廢棄物，很多是高價的，有價值的。因為這幾年台灣推廣新農業轉型，且「友善耕作」是主體，這個過程較缺乏友善資材、多元友善資材應用。比如：土壤改良，病害及蟲害友善資材的防治，這些皆為台灣急需的。因此將這些農產廢棄物，透過萃取、碳化、快速發酵的過程，讓它延伸價值，回歸到產品端，農業資材端及飼料添加等的價值化。讓農場廢棄物轉變為有效的資源。

 

近兩、三年，最亮眼的例子是屏東原鄉「台灣的紅藜」。「紅藜」是原住民部落傳統作物，紅藜栽種在小米旁邊，替小米趕小鳥，所以過去沒有人留意它。約五、六年前，NASA太空總署將「南美洲紅藜麥」的原果，做成太空食品。因為人體必須氨基酸大約有9種，「南美洲紅藜麥」約有6到7種，故美國太空總署特別淬煉它成為太空食物，自此它便非常有名。同時，屏科大老師也發現，不論是屏東的部落、排灣族、魯凱族，抑或台東的部落，都有「原生種台灣紅藜」，這個品種與紅藜麥是「同屬不同種」，是「南美洲紅藜麥」的祖先。

 

在我們瞭解後，幾年前因機緣，接觸屏東縣政府原民處聊到紅藜，覺得這是極好的農產品。對人體健康，部落產業發展，甚至它的外觀，擁有紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫七種顏色，相當漂亮討喜。故我們與原民會提出「三年的紅藜經濟發展規劃計畫」來執行，從一級栽種端就以友善農耕方式，這個系列的技術名叫「紅藜的生態健康管理」，從土壤改良開始，使用生物碳及碳化，產出木醋液進行土壤改良與營養添加。在此過程，也增加「病蟲害防治」。

 

「病蟲害防治」基本資材也是從農業廢棄物延伸而來，我們在屏東五個示範場域、六個地點，所有都用農業廢棄物再利用後，回歸到土壤改良及病蟲害防治。通過此流程，我們編撰「紅藜生態健康管理手冊」。讓所有想種紅藜的人，想用友善耕作手法的人，有一個依循，而透過此流程，與義美公司有所接觸並合作，雙方一拍即合，之後義美就樂意採購契作屏東原鄉的紅藜。

 

之後經此過程，我們建立台灣第一個紅藜品質標準，而義美也以此標準作收購依據，不論是紅藜的物理性質、化學性質，抑或深入性質，工研院建立了「紅藜TGAP（台灣良好農業規範）的流程，以及交貨標準。

 

在跨域經營模式的推廣，工研院把科技導入農業之後，循環經濟全處利用。整體模式用創新的手法，六級化的概念。做的過程從一級生產、二級的加值，或全處利用，三級整個產品的履歷行銷包裝，甚至成立協會，2018年將成立紅藜的新創公司，紅藜的協會已經成立了。現在有180幾個人，工研院預計今年結合台東紅藜，推廣「台灣紅藜」的國際品牌，以此模式的形成過程，我們也將此成功的模式導到南部重要產業「檸檬」、「可可」，還有其它客家系列產業。

 

以檸檬來講，榨汁的過程，有2/3的皮跟渣要丟棄，屏東的某公司，一年的皮跟渣委託處理要花600萬左右。所以業者相當有心，與屏東農民契作，提取完檸檬汁後，產生的廢棄物也很妥善的做處理。這個概念和我們不謀而合，因此，我們透過這個機會，開發快速的「固態發酵」過程，將皮與渣，透過科技技術，延伸成農業資材、飼料添加劑，甚至和當地堆肥端一起結合，把農場廢棄物加值化。

 

「可可」因屏東地區得天獨厚的熱帶雨林氣候關係，且我們在屏東地區有一個小型區域的產業，再加上屏東縣政府希望工研院參與，幫忙導入並建構科技。因此，工研院協助將可可的栽種端、加工端，發酵、風味、品質、流程穩定，以及系列加工的標準化。透過這樣的示範帶動，將技術回歸到有心推廣並栽種可可的農民。

 

而「可可」在栽種過程中，幾乎從修枝、去葉到去殼，有2/3以上是需丟棄。因此可可農場廢棄物與檸檬一樣相當龐大。故工研院希望透過系列生態系統技術，從多重壓榨系列萃取，以及節能生燃料碳化系統、複合資材系統，還有快速發酵的製程技術，解決農產廢棄物的出路。

 

我們不只是聚焦在「紅藜」，所有台灣農產業要「新農業要轉型」，國際化是相當重要的。從世界來看，台灣的耕作面積是相對較小的，所以我們要建立這個系列的示範場域。例如：建立整個循環體系的技術、生態系統技術。建立後開發出來一系列的友善資材及標準，甚至開發出來的技術、栽培出的人才，我們都要擴散到新南向。

 

最近菲律賓、泰國、越南、印尼，抑或紐西蘭，都來尋找這系列的新農業技術，還有友善資材、系列的科技農業的設備與設施。台灣要走出去，把新農業技術推廣出去，根留台灣。那系列技術串聯出去後，才能讓經濟回流臺灣，化腐朽為黃金。