您聽過來自西班牙瓦倫西亞地區的健康飲品Horchata嗎？喝起來有點像豆漿、帶著堅果香味與些微發酵香氣，它是由油莎草名為Chufa（西文）的地下塊莖直接加水打汁而成。青年農夫薛振暉在桃園種植Chufa，讓台灣朋友不用到出國也有機會喝到新鮮美味的Horchata！

在朋友介紹下偶然接觸到Chufa的薛振暉，知道其含有鐵、鉀、鎂、維生素 C 和 E等營養成分，於是運用所學農業專業，嘗試在桃園種植這項對許多人都相當陌生的作物。花了一年時間摸索，第二年收成才稍有起色。然而Chufa須經過烘烤才能食用，製成的飲品Horchata只適合冷飲或製成冰淇淋，薛振暉又面臨銷售推廣的難題。於是他以機動性高的腳踏車改裝為營業小車，加上充滿異國風情的西班牙國旗及色彩，穿梭在桃園大街小巷，對所有停下腳步的人們一遍又一遍地分享介紹Horchata。

從種植、烘烤、行銷、販售，一人全包；薛振暉善用地利、堅持以不使用化學農藥、化學肥料與除草劑的方式種植生產健康、營養的Chufa，製作出天然、美味與安全的食品。他的創業故事就在本週「愛戀桃花園」。