09:00~10:00
寶貝摩天輪
主持人: 施尚廷(Tim) Junie Wang
2021/06/09
43:41
大蒜應該是最讓人又愛又恨的食物,吃了它面對心儀的他(她)總是萬分尷尬,少了它又覺得就是不對勁。其實不僅影響飲食,大蒜自古就以他天賦異稟的功用和療效伴隨於人類生活中。
要是沒有大蒜,埃及人可能難以興建金字塔,古希臘的林匹克運動會或許不會那麼精采,古羅馬軍團遠征四方被疫病攻擊的機會也會大上許多。你看看,大蒜有多重要!
在日常生活中如此常見又必要,大蒜也越來越常出現在靜物畫裡。
18世紀法國最負盛名的靜物畫家-夏丹(Jean Baptiste Simeon Chardin,1699-1779)筆下的大蒜,乍看是配角,實際上卻扮演了不可或缺的作用。夏丹到底憑什麼在一片奢靡輕挑的洛可可氛圍裡,以平實寧靜風格脫穎而出受到官方、藏家與民間一致青睞?
認識大蒜的文化史和藝術史,才知道這個小東西裡蘊含了這麼多故事哩!
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夏丹的大蒜意義單純,並非如中世紀時傳統用來避邪,而是拿來構圖用。這些看似平凡不起眼的靜物,其實暗藏夏丹的構圖密碼。多虧夏丹心機太重(咦?),我們才會重新審視這些日常事物,發現它們原來與眾不同的美麗。《水杯和水壺》(Water Glass and Jug)Jean Baptiste Simeon Chardin ,c. 1761 oil on canvas,32.38 × 41.27 cm(圖片來源:Carnegie Museum of Art / 圖片來源:wiki)
細看《水杯和水壺》畫中蘊藏夏丹精心設計的線性幾何構圖,而大蒜和香草則和緩了直線排列效果,在構圖上具有關鍵作用。
龐貝壁畫上的大蒜與麵包,顯示出古羅馬人基礎食材樣貌。當年火山灰覆蓋龐貝城和鄰近小鎮時,麵包也無法倖免於難,於是後來挖掘龐貝遺跡時,連帶挖出了幾個碳化麵包。(圖片來源:網路)
【本集介紹之音樂曲目】
舒伯特:「鱒魚」鋼琴五重奏
Schubert: Piano Quintet In A Major, Op. 114, D 667 – “The Trout” – 4. Thema – Andantino / Variazioni I-V – Allegretto
巴哈:咖啡清唱劇
J.S. Bach: “Coffee Cantata” BWV 211 / Schweigt stille, plaudert nicht, BWV 211 “Coffee Cantata”: IV. Ei! Wie schmeckt der Kaffee süsse
羅西尼:以四道前菜為主題之鋼琴組曲作品,第四首「奶油」
Rossini: Quatre Hors d’Oeuvre / Vol. 4, Quatre hors d’oeuvres: No. 4, Le beurre / Composer: Gioachino Rossini
羅西尼:威廉泰爾序曲(節錄)
Rossini: Guillaume Tell Overture, Allegro vivace (excerpt)
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