橄欖，為橄欖科植物，屬常綠喬木，可高10米以上。土橄欖主產於台灣、福建、廣東、海南等地，於每年的秋季採收。還有杜英科的錫蘭橄欖；果實形狀稍大，但其味酸澀無甘味，果核兩端圓鈍。以及地中海地區所產的齊敦果，它的果實較小，主攻榨製橄欖油用，又稱油橄欖，以上所介紹的橄欖，目前在寶山的橄欖先生果園的積極努力下皆已成功引進種植並且有著不錯的成果。

本集的來賓，是位於寶山鄉的橄欖先生家族，台灣橄欖生技股份有限公司的創辦人余宗禧和二代傳承人余振華和賴美君夫婦。余宗禧先生在寶山種植橄欖已經有30多年的時間，他從小在橄欖樹下長大，原本在外工作，在一場病之下回到家鄉休養，他想起小時候媽媽常燉煮橄欖排骨給他吃，這次大病時，媽媽也是用橄欖料理為他調理身體，他卸下手上的工作，決定要回到家鄉做跟別人不一樣的事，於是就開始種植橄欖。

萬事起頭難，余宗禧先生在種植橄欖時也並不容易，要10-20年才有成果，努力澆水、灌溉，也徒勞無功。就當他正想放棄時，橄欖樹竟然開始蓬勃生長，原來在寶山好山好水的土地上，橄欖並不需要太多「呵護」，天然的環境和氣候靖事橄欖最好的生長環境。

如今，橄欖先生這個品牌已傳承至第二代經營，將品牌走向更不一樣的目標。大兒子余振華從小看著父親種橄欖、賣橄欖，他在外工作回到家鄉，也越來越對橄欖有興趣、有信心，同時研發更多對身體健康有幫助的橄欖應用商品，希望藉著好的橄欖食品能對國人健康保健上有所貢獻。妻子賴美君本身的專業就是媒體，她也為這橄欖家園舉辦各式各樣親子活動，讓更多家庭、孩子們認識橄欖、親自體驗採摘橄欖。

橄欖除了可以醃漬成各種口味的蜜餞外，還可以生吃、入菜、泡水喝。橄欖先生更是將橄欖精華萃取並生產成橄欖粉、橄欖茶、保養用油等產品。除此之外，橄欖對水土保持有很大的益處，是對環境非常友善的作物，橄欖先生所做的事情，不只是強調對身體的益處，更是現今綠色經濟時代下，不能或缺的落實者。