姜老師是我國中的數學老師，有姜老師在，班上同學就沒有人害怕數學。多年後老師要退休了，學校為她舉辦了一個茶會，被她教過的學生紛紛帶著感恩的心去參加。茶會上有位同學提出了問題：「為什麼只有姜老師讓學生們不害怕數學呢？」於是老師娓娓道來法國菜單的故事……。

姜老師告訴我們，學生最需要的是自信，而自信的來源當然是自尊。古人說我們必須因材施教，她想起那家法國餐廳的作法，並將其運用到數學教學中，也因此培養了有自信的學生，姜老師到底是怎麼做的呢？

－節錄自《故事六十八》書籍中「法國菜單」聯經出版－