我們在上一集節目，尋訪了彰化的海岸，看彰化縣61公里海岸線這30年來的變遷，當中南彰化芳苑大城這片廣大的泥灘地海岸，在國光石化開發案2011年撤案後，得以全數保留，維持原貌。

靠山吃山，靠海吃海。芳苑的漁民在這片海岸養著牡蠣，更發展出訓練黃牛拉車採蚵的漁法，如同牛隻在海裡耕田，故稱為「海牛」。全盛時期，芳苑曾有多達四百頭以上的海牛。

但1980年代左右，鐵牛柴油三輪車出現，讓海牛逐漸被取代。海牛數量從全盛時期全鄉400多頭，如今只剩下7頭，消失的速度比人口流失的情況還要快。因此最早投入芳苑海牛觀光的魏清水，特別成立「芳苑海牛學校」，培養新的牛隻，延續在地特色文化。

本集節目繼續帶您在彰化芳苑鄉的海岸，欣賞台灣最傳統的蚵田風光，並認識與蚵田共生的海牛文化。