菜市場需要藝術嗎？當藝術在菜市場發生，會是什麼模樣？

位處萬板大橋、華翠大橋與環河快速道路之間的環南市場，因交通便捷，成為了北台灣最大的批發零售市場。現有攤位數1,300多攤，占大台北果菜、家禽批發交易量將近3成。

因環南市場改建工程，公共藝術計畫也進入忙碌的市場空間。第1期B計畫《環南的餐桌—365天的市場旬味》以各種藝術行動，觀察市場特殊的工作型態與作息、發掘市場共生的百工群像，並將市場中的知識與智慧，轉化為飲食教育、五感體驗與生活美學的推廣方案。

本集節目專訪《環南的餐桌》計畫主持人、忠泰建築文化藝術基金會創意學院處總監洪宜玲，告訴您藝術家進入環南市場後發生的趣事，也看藝術擾動菜市場後，如何逐漸發酵！

💗 不可錯過精彩內容 💗

  1. (05:21) 最深刻的就是迎來的氣味，很不一樣！
  2. (09:22) 「1,000萬給市場用就好，何必弄公共藝術？」
  3. (16:00) 嚇死人！半夜梯廳暗暗的角落傳來悲戚的歌聲……
  4. (19:23) 攤商肖像做成燈箱，「你買那個廣告花多少錢啊？」
  5. (23:23) 白天剁雞，晚上還夢到繼續剁雞
  6. (26:42) 泡麵競賽上菜囉！結果鮭魚肉還沒熟
  7. (29:25) 攤商偷偷告訴藝術家：「這個肉是冷凍的，等等我拿新鮮的給你！」
  8. (31:44) 創意關鍵詞：讓傳統市場回到生活
  9. (36:53) 藝術有點神奇，讓攤商覺得自豪、有榮譽感
  10. (41:43) 我會刻意放自己一天假，到沒去過的地方，好好觀察周遭的變化

走路草農／藝團《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》打造行動攤車與攤商互動，更開放點歌，採集攤商故事。（照片提供：忠泰建築文化藝術基金會）

藝術家陳永賢與游奕團隊《環南藝術行動》，為攤家與招牌商品拍攝職人肖像。（照片提供：陳永賢 x 游奕團隊）

將職人肖像製作為燈箱，竟讓顧客以為是攤商買了廣告。（照片提供：忠泰建築文化藝術基金會）

原型樂園《百工圖－環南夜鶯》邀請民眾在攤商入睡的午後時分，走進環南市場，聆聽他們親聲錄製的夢境故事。（照片提供：忠泰建築文化藝術基金會）

三明治工《環南味覺復育計畫》帶領學生走入環南市場，認識市場與日常生活的關係。（照片提供：忠泰建築文化藝術基金會）

舉辦「環南泡麵王」競賽，讓孩子走入市場採買食材，並以泡麵為基礎完成創意料理。（照片提供：忠泰建築文化藝術基金會）