豬肉，是台灣人的國民美食。據統計，國人每人每年豬肉消費量達36.5公斤，超過雞、牛、羊等其他肉品，讓豬肉榮登全台民眾吃肉排行榜冠軍。近幾年，因為食安和家庭結構改變，傳統豬肉舖也從傳統市場粗曠的方式，走到精緻超市和電商的趨勢，甚至品牌化，一個講究台豬真味道的精緻世代已經來到。本集節目邀請到位於新竹竹東的一品鮮肉舖小店長徐崇堯夫婦來到節目。

民國70年，徐家爺爺在老家養育黑土豬、賣豬飼料，因緣際會下，在民國80年，徐崇堯的父母開始在竹東中央市場販售黑土豬肉，黑土豬肉是台灣原生的豬種，做為食材，皮較厚、肉質較甜，一品鮮肉舖以黑土豬肉為主要販售的肉品來源，目前傳承到徐崇堯已經是第三代了。

徐崇堯原本學的專業是會計，也在其他行業擔任財務的經歷，因父母年紀漸長，家族事業缺少人手，於是徐崇堯本人加上弟弟、妹妹也陸續回到家族事業中學習、傳承。也因為第三代的接手，讓一品鮮肉舖經歷一個大轉變，從在地傳統市場起家，到如今建立品牌，開立店鋪，不僅沿襲原本肉品的優勢，更是讓整體的企業目標更明確，包裝更精美，讓消費者吃得更安心。

一品鮮肉舖在當地幾十年的經營，是在地人品質保證的優良肉舖，企業經營模式的轉型雖然帶給新世代的接班人挑戰，讓原有的老客戶去重新習慣和接受，但因為肉品質感不變，甚至更好、應用更多元，只要經過耐心的陪伴和溝通，不只是老客戶，也吸引了更多年輕世代的家庭成為主顧。一品鮮肉舖也願意將消費者對他們的支持回饋於社會，如果有家境貧寒的爺爺奶奶們去購買肉品，半買半相送也毫不手軟，這也是徐崇堯從父母身上傳承到的最寶貴的處人處事價值。