隨著消費意識抬頭，民眾開始重視食品品質和安全性，包括食品政策與相關報導皆是眾人關注的焦點。政府自2016年起推動「食安五環」政策，以源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重黑心廠商責任、全民監督食安等五大面向，加強食品安全衛生保障。

元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術系、食品科學系合聘教授林志城觀察，目前「食安五環」政策中，最後一環更需要民眾自主提升對食安的概念，瞭解食物從產地到餐桌的過程，以及怎麼做、怎麼吃，才能安心下肚。元培醫事科技大學也透過大學社會責任（University Social Responsibility, USR）協助縣市政府推動相關食安政策，由學生組成食品志工隊，以食品衛生的概念協助政府抽查架上的包裝式產品是否有異常，同時透過活動向民眾宣導食品安全與健康飲食知識。

元培醫事科大的生技製藥系更是全台灣第一所以「生技製藥」為特色的專門學系。林志城指出，製藥工程師領域目前面臨最重要的挑戰便是人才培育；台灣的優勢是教育出具備訓練有素、觀念很好的人才，受到國際好評，加上藥品和生技相關作業與健康有關，必須十分嚴謹，所以更需要在培育人才上著力。

林志城指出，元培醫事科大生技製藥系惠以產品開發為研究主題，帶領學生了解目前市場上需要什麼樣的產品，或是讓學生思考如何將現有的醫藥產品調整劑型。產學博士班更可讓學生直接以研發企業產品做為論文主題，對學生而言更具實用性，研究過程也更有成就感。

請聽本集元培醫事科大生技製藥系、食品科學系教授林志城，帶我們一起瞭解食品科學與生技製藥。

林志城教授（右）與主持人於元培醫事科技大學創校人蔡炳坤先生「窮理研幾」校訓墨寶前合影。