09:00~10:00
寶貝摩天輪
主持人: IC之音節目部
2018/10/31
3:19
或者書店是竹北的一個美麗風景,結合書店、課程、活動,邀請大家一起來思索文化的可能性,食農教育是或者書店正在努力推動的議題,邀您來聽聽他們推薦的選書。
原文書名:What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
作者:羅伯特‧沃克 Robert L. Wolke
譯者:高雄柏
出版社:臉譜
肉有紅、白、藍三種顏色?魚一定有腥味?
蠟燭可以用來烹飪嗎?雞蛋可以冷凍嗎?
為什麼有些食材聞起來非常香,吃起來卻很難吃?
乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯?
煮湯時加了太多鹽,放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯?
好的科學可以增加烹飪藝術的樂趣。對一位好奇廚師可能提出的每一個問題,作者都端出了搭配機智與知識醬汁的美味答案。
拜訪或者書店:https://www.orbookstore.com/