課程方案
開課時間
2024/12/23 00:00
課程時長
07時32分
課程單元
1章節14單元
課程期限
無限制
課程資訊
美學大師蔣勳將帶您探索一系列美的沉思，從「美的曙光、生活美學、美的覺醒、身體美學」四大主題，各13～14堂課程。【蔣勳｜生活美學】從食、衣、住、行談生活之美。
課程簡介
蔣勳老師暢銷書《天地有大美》原音重現。
天地有大美
文/蔣勳
「天地有大美而不言」是莊子的句子，我很喜歡，也常常引用，莊子談美，很少以藝術舉例，反而是從大自然、從一般生活中去發現美。
莊子講美學，最動人的一段是「庖丁解牛」。「庖丁」是肢解牛的屠夫，在一般人的印象中，屠宰的工作，殺豬解牛，血淋淋的，似乎一無美感可言。可是「庖丁」認真專注，在肢解牛的動作中，使當時上層階級的文惠君震動了。他仔細觀察「庖丁」的動作。他訝異極了！他發現「庖丁」在肢解牛隻時，乾淨俐落，有極美好的動作，可以比美「桑林之舞」；肢解牛隻時，也有極美的聲音，可以比美「咸池之樂」。用今天的話來說，文惠君竟然在屠宰場感覺到了比國家劇院或音樂廳更美、也更動人心魂的舞蹈與音樂。
庖丁其實是真正的藝術家，他告訴文惠君：剛開始到屠宰場，負責肢解牛的身體，他是用砍的、割的，弄得一手血淋淋，的確不美。
日復一日，經由一種專注，在工作中可以歷練出一種美。他說：骨節與骨節之間，有空隙，手中的刀刃，薄到沒有厚度，因此「以無厚入有間，遊刃有餘」。
「遊刃有餘」，我們今天還在用的成語，正是來自莊子的這段故事。
「遊刃有餘」是生命有了揮灑的自由，是自己的身體感覺到了空間的自由。
「遊刃有餘」是使自己從牽絆與束縛中解放出來，還原到純粹的自我。這正是美的最純粹經驗。
「庖丁解牛」驚醒了文惠君，他返回到生活現實，尋找真正的美。
因此，每次讀完「庖丁解牛」，我都會問自己，我為什麼還要花那麼多錢到劇院或音樂廳？ 在這之前，我們是不是應該先了解，如何去感覺在生活裡無所不在的美？
我們必定是自己先感受到了美，才能把美與眾人分享。我們感覺不到美，做事就綁手綁腳。我們一旦感覺到美，不論做任何事，都可以遊刃有餘。
每星期一次，我坐在電台的播音室講「美的沉思」，他希望自己的語言，可以如同在屠宰場工作十九年後的庖丁的聲音，可以做到遊刃有餘。
《生活美學》，裡面談到看來微不足道的「食、衣、住、行」，談到再平凡不過的生活中的點點滴滴。
但是，離開「食、衣、住、行」這些平凡又瑣碎的細節，生活也就失去了最重要的重心與中心。
美，不在劇院，不在音樂廳，不在畫廊；美，就在我們生活中。
課程主題
1. 生活美學的起點
2. 品嘗生命之美
3. 找回味覺
4. 對食物用心
5. 衣服的思考
6. 衣著的獨特與創造
7. 走出自己的文化符號
8. 創造環境之美
9. 吾亦愛吾廬
10. 門外的世界
11.「移動」的美學
12. 快感≠美感
13. 平衡「快」與「慢」
14. 選舉之美
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章節
蔣勳｜生活美學 Aesthetics of Life共14個單元｜452分鐘
- 1. 生活美學的起點31:18給自己一扇窗，看見窗外的景；給自己靜下來、審視自身感受的機會；給每天生活的城市，保留一道美好的天空線；給一道精心烹製的佳餚，好好品嘗的時間…… 美，可以從哲學、藝術史切入，也可以回歸到日常生活，開始「感受」。懂得停一下，才有機會感受到美。
- 2. 品嘗生命之美31:27我們試著將生活美學拉近到食、衣、住、行，開始實際改善與感受這四個層次。 台灣人到歐洲旅行或生活，都非常不習慣當地緩慢的用餐速度，從餐前酒、前菜、沙拉、湯、主菜等，一頓晚餐要三、四個小時，讓習慣吃飯速度很快的台灣人相當不適應。如果，一周選一天，和家人商量要吃什麼、坐下來好好吃一頓飯，細細品味放入口中的食物，從過程中，享受生命、熱愛生活。
- 3. 找回味覺34:00愛斯基摩人會吃「肉芽」，那是一種從腐肉上生長出來的蛆。海洋的魚蝦蟹貝，在蒙古人的眼中是「蟲」。阿拉伯人捧上煮熟的羊眼睛，是款待貴客的誠意。了解、尊重，從生活美學裡我們開始培養一個寬闊的心胸，帶著好奇心，品嘗酸甜苦辣，找回味覺。
- 4. 對食物用心30:30日本料理講究餐具與擺盤，生魚片旁會放上一朵小菊花或一片紫蘇的葉子，這樣的盤飾到底在意的是味覺還是視覺? 我們不會將這朵菊花放進嘴裡，但在吃下魚肉時，我們會有多一層的喜悅。對食物的用心，也展現在採買、烹煮的過程中，包含細緻的刀工、油鹽醋糖的比例平衡，以及獨特味道連結的記憶，都成為生命中難以忘懷的畫面。
- 5. 衣服的思考32:48談到衣，我們首先應該感受身體！ 身體與布料接觸的感受，哪一種布料最適合自己？哪一種顏色最襯自身的膚色？什麼樣的剪裁能襯托出自身的美？要回答上述問題，就不得不面對一個問題：我們對自己的身體，足夠了解嗎？ 鞋子也是「衣」的一環，當你穿久了以後，你走路的習慣會被複製、烙印在這一雙鞋子上，成為身體記憶的一部分。
- 6. 衣著的獨特與創造32:09人們穿衣服的歷史非常漫長，每一個民族也都發展出不同的紡織文化，例如中國的絲織品、絲路文化，影響了歐洲與中國的經濟互動。當人類移動的版圖更擴大後，「東方風」的服裝可能包括了日本、中國、韓國、越南等，呈現的方式除了和服、旗袍、盤扣等。觀察服裝發展史可以看到文化的強勢、弱勢的演變，同時也可以看見社會階級的差異。
- 7. 走出自己的文化符號32:33「慈母手中線，遊子身上衣」穿在身上的衣服，有時承載的與另一個人的情感連結，穿在身上時，感覺到不只是生理上的溫暖，還有心靈上的細緻感受。名牌服飾該著重的不是價格，該注意的是它符合自己的風格嗎？穿上之後能否彰顯自己的社會角色與個人風格？
- 8. 創造環境之美31:54當我們認為一個城市很美，例如日本京都、法國巴黎，都有它獨特的風格與色彩，在他們的建築造型、色彩運用，彼此之間有一種協調感。就如同一個人的穿著，從帽子、衣服、鞋襪、配件，都有互相搭配的關係，這就是一種STYLE。空間的美，不是單一建築的樣貌，而是建築與建築之間構成的協調性。 人在居住上，歸屬就是家，或是自己的「窩」。房子不等於家，它是一個硬體，必須有人的關心、經營與布置，才會成為家。在居住的美學裡，當我們對家有認同感之後，它才會開始美，如同陶淵明說的「眾鳥欣有託，吾亦愛吾廬」。
- 9. 吾亦愛吾廬32:41談到居住美學，我們可以從營造自己溫暖的家開始，不單單是在裝潢、布置，而是延伸到如何與周遭環境的人，產生人際之間的互動，進而成為一個社區的精神。 從社區往外擴，我們看到全世界都在呼籲要保存古蹟，我們可以發現：過去人類蓋房子，是希望讓好幾代都能安居樂業，不是為了增值率，所以在選材、規劃上，都以「人」作為最大的考量，為自己與後代打下百年根基。
- 10. 門外的世界34:46一個人居住的空間，除了室內空間，更寬廣的是門外的世界。發達的社會擁有許多大都市，身在其中，都市的交通動線、安全問題，都影響著每個人的居住品質，而我們最終的目的，是希望締造一個美好的城市。 在現代化的生活中，我們是否過於迷信「現代化」？若拋棄了所有舊文化的氛圍、古樸建築，我們還會有京都的寺廟、花間小路、哲學之道嗎？回到台灣的小鎮、老街，許多樣貌都新舊參半，原本的木造建築改為粗糙的水泥建物。我們還來得及反省與彌補，改善我們的居住品質。
- 11. 「移動」的美學31:52印象派代表畫家莫內有一幅作品<聖拉薩火車站>曾來台展出，場景就是他經常出入的聖拉薩火車站內，一個冒著黑煙的火車頭向前直衝而來。火車帶給當時的快樂，是一種速度感，讓人感覺空間擴大、世界也變大了。交通工具的變革，讓我們的速度越來越快，卻往往忘掉了保有一種心情，變成盲目追求速度感與空間的轉換。回想步行、騎馬、乘船、騎自行車、汽車、火車、飛機等移動的方式，其實都內含著不同的感受與節奏。
- 12. 快感≠美感31:49美是一種選擇，甚至是一種放棄，而不是貪婪的想要在短時間擁有更多、更多，例如，家中塞滿各種昂貴、精緻的家具，也許「少」才會變成一種美。當我們要提高「行」的品質時，擁有高科技帶給我們各種速度的快感，其實不等於美感。快感是一種感官刺激，可以帶來剎那的爽，但伴隨結束之後的是落寞與空虛，彷彿無法彌補的黑洞。
- 13. 平衡「快」與「慢」31:20在行的美學規則，還有一項就是踩煞車，讓自己找出在快與慢之間的平衡。我們可以享受高科技帶來快速與便利，例如手機、上網、電腦都可以幫助我們與更多人在短時間連結，但人與人之間的距離因此更近了嗎？年輕人習慣使用手機傳簡訊，也改變了人際關係，疏離的感覺不減反增、長時間盯視螢幕加重了眼睛的負擔。只踏油門、不踩煞車，只會讓我們的生活越來越緊湊、精神更緊繃，美，就離我們更遠了。
- 14. 選舉之美32:57畫家如何面對腐敗的政治？西班牙畫家哥雅的名作＜戰爭的災難＞、畢卡索的＜格爾尼卡＞，都是為了受迫害的人民而創作的繪畫作品，他們用美學作為對社會的批判與控訴。希臘哲學家蘇格拉底，因為接受民主投票的結果，飲毒藥而亡。面對當今民主制度下的選舉活動，人民的熱情需要有理性的節制，才不會淪於盲目的跟從。
常見問題
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音頻課程是一種以「聲音」為主進行教學的方式，沒有影像，部分課程也會提供講義輔助參考，透過聲音，更專注地聆聽導師們精彩的分享。
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關於導師
蔣勳
美學大師
福建長樂人，1947年生於西安，成長於台灣。中國文化大學史學系、藝術研究所畢業，1972年負笈法國巴黎大學藝術研究所。曾任《雄獅》美術月刊主編、東海大學美術系主任、《聯合文學》社長。
自2003年起，於IC之音電台．FM97.5 主持「美的沉思」節目，並以此節目獲得2005年廣播金鐘獎最佳藝術文化主持人獎。
多年來以文、以畫闡釋生活之美與生命之好。寫作小說、散文、詩、藝術史，以及美學論述作品等，深入淺出引領人們進入美的殿堂，並多次舉辦畫展，深獲各界好評。
NT$1,600