醬油

EP33｜你懂吃嗎？「慢食」讓我們找回自己的食物 ft.飲食文化工作者 徐仲

2023/11/17 (星期五)  時長：0:41:45
【提案亮點】 ◆慢食(Slow Food)是什麼？ 你夠瞭解自己吃下肚的食物嗎？ 聽徐仲分享他的慢食心得「知味、品味與玩味」，重新思考味道的本質和你的關係。 ◆如何看待我們的飲食文化？明白食材的差異，飲食就有了意義。徐仲從醬油入手，引導學員認識不同產地的大豆釀造出來的醬油，感受味蕾變化，體驗在地食材的風味。 ◆慢食可以如何做起？ 就從喜歡的食物當中，挑一個開始你的「慢食」，就像徐仲說的：「口味沒有對錯，任何選擇都是對的，你願意去戰代表你在乎」， 因為探索的本質不是尋找答案，探索的本質就是探索。 

釀造食品的世界 – 豆腐乳、味噌、醬油

2020/01/30 (星期四)  時長：25:11
本集節目請到味榮食品第三代接班人許立昇帶您走進釀造食品的世界，探索豆腐乳、味噌及醬油的秘密。