口感

飲食男女 2 – 從口感談吃的科學

2016/10/26 (星期三)  時長：21:46
在100多年以前，食品科學家已經注意到溫度和味覺之間的直接關係 

飲食男女 1 – 味覺 嗅覺 談吃的科學

2016/10/19 (星期三)  時長：21:35
將講述一整個消化系統的科學故事，包括口腔，咽喉，食道，胃，小腸、大腸和肛門。 

飲食男女01

2016/10/19 (星期三)  時長：
本集開始，劉校長將講述新的主題，與聽眾分享消化系統的科學故事，包括口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸和肛門。食物從口腔開始進入人體，這部份包括味覺，嗅覺和口感，雖然大家都說美食是一種藝術，但若我們都知道一點有關科學上的客觀資訊，就會更了解為什麼會認定哪一種食物才是藝術。一起來聽聽劉校長怎麼說？