紅茶大叔Roy (邱震忠)，一位「理性思維，感性品飲」的跨界紅茶專家。

於半導體及通訊產業服務十年後，接觸到正統大吉嶺莊園茶，喚醒內心創業動機，投入莊園茶領域，創辦麗采蝶茶館。

多次親赴全球頂級大吉嶺莊園，深究莊園茶風土條件及工藝風格，累積深厚莊園茶品味底蘊；在世界紅茶首都，與產業專業人士深度交流，分享最新全球莊園茶產製資訊與國際莊園茶品味語言。

秉持『簡單扎實，純粹美好』的製作理念，發展出莊園茶（飲）風味設計方程式；曾擔任米其林餐飲集團茶顧問，並與多間米其林餐廳合作，賦值優質莊園茶體驗服務。是全球極少數在莊園茶底蘊上，設計出一系列如精緻手搖茶飲、鍋煮鮮奶茶、天然風味茶糖漿、天然香檳氣泡茶等優質茶產品的專業人士。

著有『深入大吉嶺 探尋頂級莊園紅茶』與『奶茶風味學』兩本茶書。

2025年在IC之音推出〈紅茶山徑學〉線上音頻課