台灣奇蹟思想起–工研院的小故事：JADE LI Chocolatier 你絕不能錯過的台灣巧克力

台灣獨創的巧克力品牌「JADE LI Chocolatier」創辦人之一黎香君，不只愛吃妹妹親手研製、開發的美味蛋糕和巧克力，甚至為此告別熟悉的工程師工作，於是和妹妹共同聯手創業，推廣專屬於台灣的經典風味巧克力，成功征服了消費者的味蕾。

「我們成立的契機說簡單很簡單，說不簡單也不簡單！」黎香君表示，最初之所以成立品牌，是因為她非常熱愛妹妹的手製蛋糕和巧克力，深信只要在其中融入台灣茶等農產品，就能創造出風味獨特的巧克力產品。因此，姊妹倆決定創立「JADE LI Chocolatier」，深耕於Bean to Bar（從挑選豆子到包裝一手包辦）和精品巧克力製作，不僅將人與人、人與土地的情感聯繫在一起，更要串聯過去、現在和未來，傳唱巧克力永恆美麗的詩篇。

除了台灣茶，果乾也是JADE LI Chocolatier的另一個隱藏主角。「愈接觸巧克力，我就愈著迷於它豐富的味道變化。」黎香君推薦酒漬橘子乾巧克力「巧心乾」，它是選用橙啤酒、白葡萄酒、蘋果酒來浸泡橘子乾，再以低溫烘焙、沾上巧克力製成，因此口感層次豐富，醇厚卻不甜膩。

另一個產品「岩之月」，是JADE LI Chocolatier旗下唯一的生巧克力產品，背後也有動人的故事。黎香君回憶，幾年前她在陽明交大互貴商會（GIVERS CLUB）認識一位名叫韓賢靜的學姐，這位學姐因獲得一批曾經失傳的台灣原生種紅米種子，於是決定協助復育，在2018年首次收成後，就以含穀殼的方式釀造出全紅穀米酒「岩之月」。2020年底，黎香君第一次品嚐韓賢靜釀的「岩之月」，就深深愛上了它的醇美後韻，她的妹妹也非常喜歡，就使用這款酒製成「岩之月」生巧克力，成為支持台灣小農經濟作物的經典商品。

「很多自行創業成功的大學長姐們都說，出社會一開始是為老闆打工，累積了資歷和工作經驗之後，就應該學習更多知識。」學長姐的一席話啟發了黎香君，讓她起心動念放手一搏，成立專屬於台灣的巧克力品牌，也認真學習企業管理、組織運營、部門溝通，為自己的事業和人生打拼。黎香君坦言，儘管市場瞬息萬變，創業者必須紮穩腳步、提升產品力才能存活，因此最好進行跨產業合作，例如用巧克力搭配咖啡、茶、酒、水果，打造出特殊的產品組合，才可增加產品利基，讓競爭對手難以望其項背。

「如果你喜歡吃甜一點的巧克力，我推薦紅玉拿鐵，喜歡吃茶味重一點的，可以選擇東方美人、炭焙烏龍、文山包種，享受台灣茶和巧克力完美交融的風味。」創業多年來，黎香君始終不忘推廣台灣味，她感性訴說JADE LI Chocolatier的故事，將巧克力、土地、情感完美連結在一起。談到品牌願景，她希望持續提升產品競爭力，在國內外市場上站穩腳步，讓更多人認識台灣的美好，更希望持續關注環境保育、落實社會企業責任，塑造健康永續的的品牌形象。

「做巧克力是非常幸福的產業，因為我們一直在推廣好吃的東西！」展望未來，黎香君姐妹花將不斷優化產品，嘗試將更多台灣獨有的農產品融入巧克力，不僅要讓主打品項持續長銷，更要不斷研發新品，為消費者創造更驚喜的美味！