我們都知道，堅果是很營養的食物。堅果可以入菜，例如放進沙拉、麵包等，也可以當作休閒零食，取代糖果餅乾，不僅解嘴饞又能讓身體更健康！

堅果專賣店─大象山，名字親切又好記，命名源自於老闆賴永相的綽號叫「大象」，並希望這個平台能成為大家健康的靠山。大象山從市場起家，賴永相帶著團隊在市場中闖出一片天，在每個城市的眾多市場中都能有機會看見他們的攤位，他們跳脫炒、炸的傳統方式，堅持以「烘焙」加工堅果，使大家在品嚐美味的堅果時，能在營養、新鮮、口感三方面取得平衡，充滿了獨特的原味清香。

大象山用心做出健康的烘焙堅果，他們走出市場，開始在各地設店，也榮獲2008年優良食品評鑑會金牌獎，備受市場肯定。賴永相卻笑道，創業真是不容易，沒有走過的人無法體會。賴永相總經理曾經放棄了很好的工作機會，下定決心在市場擺攤賣食品，他賣過韓國泡菜、台南榨菜、隨身包奶茶、蒟蒻結、澎湖脆捲、丁香魚等等，也曾有入不敷出的時候，負債累累，直到賣丁香魚後才開始賺點錢。

最後因緣際會下，接觸到「堅果」這類的食品後，成為了一生永遠的志業。賴永相總經理也說，過去的經驗並非都是痛苦的回憶，有淚水也有歡笑，更重要的是成為他不斷學習與突破的力量，直到現在，他所帶領的大象山也不斷地在創新和突破，看似簡單的產品，都是賴永相親自日以繼夜地試吃、監督，才能帶給大家更純粹、無負擔又口感佳的健康美味。

大象山從菜市場起家，一路堅持理念從不放棄，闖出堅果的專屬品牌之路，一個堅果品牌的誕生背後實在有很多值得分享的故事，我們一起來聆聽！