全台夯烘焙，不僅是烘焙業越來越主題化，越來越興盛，連家庭烘焙都成為生活發燒話題。根據食力媒體報導，台灣烘焙產業一年約有台幣600億元產值，並且自吳寶春師傅2010年在世界盃麵包大師賽奪得歐式組冠軍後，不僅讓台灣烘焙業在國際上嶄露頭角，也掀起台灣烘焙業蓬勃發展的熱潮。

本週訪問的兩位烘焙人物，一個是本來念電機和醫學的李宥霆Alan，一個是16歲就進入家族事業的莊國照Rick，兩人透過不同的烘焙學習之路，學會成熟，學會溝通，學會謙卑，也練就一手烘焙好技術。

李宥霆Alan，在美國從醫學跨界到烘焙料理，後來進入半島酒店工作，再回到台灣，在烘焙的路上，專注在事業和帶領的腳色，不但組成了一個大家庭，也與家人一起打造了更大的事業團隊。

莊國照Rick，16歲開始走進家族的事業，從廚房的清潔和助理人員做起，每天早起是他的第一道進階門檻，數不盡的揉麵操練，和各樣廚房的細節工作挑戰，都叫這位已經二十幾歲的青年，學會忍耐，學會感謝，學會溝通，也學會接納失敗和愛人的能力。

我們走入一家蛋糕店或麵包店，常常都在一陣熱熱的香氣中，感受烘焙中的溫暖和幸福，殊不知在廚房裡面，是一種耐力的熬練，是一種夢想的的持守，更是一種等待的幸福感，看到客人品嚐後滿足的笑容。Alan和Rick在烘焙中教學相長，彼此成熟，也將成為他們面對每一階段人生勇敢的開端。

MENTOR經驗學：

艾立蛋糕經理李宥霆Alan

Alan鼓勵想要進入烘焙業的年輕人，不要輕易放棄，勇敢嘗試，一次一次的挑戰夢想的極限。以熱誠的心，成就生命中不可取代的熱情與夢想，在工作領域中學習如何與人相處、如何保持熱情和不斷求新的能力！

艾立蛋糕經理李宥霆Alan、助理莊國照Rick