巴黎的下水道系統早在一三七○年就開始建造，至今管線長達兩千多公里，網路形成一個地面下的巴黎。市政府必須兼顧服務、品質與價格，制訂供水、排水處理的策略，將巴黎市民的生計託付給水公司。
2010年元旦巴黎市政府正式宣布，由單一公營機構「巴黎水公司」供應全巴黎的用水。同年九月，公營的巴黎水公司在公園裡裝了全法國第一臺免費飲用、無限供應氣泡水的飲水機，鼓勵巴黎人改變他們飲用瓶裝水的習慣。
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