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旋律輕輕唱
節目動態:旋律輕輕唱
2016/06/06 (星期一) 時長:24:14手機點菜,可以從速食、外食,一直應用到高級餐廳。活用資訊科技的顧客資料庫,讓餐飲業給您更貼心的服務。 當您一邊享用美食,一邊發現餐廳的燈光、香氛,都隨著來賓需求有所變化。科技的應用,特別是資通訊方面,已經是台灣的優勢,也會創造更大的商機。 但在「人才培育」,台灣受到文化侷限,技職地位與自信仍待提升。在「美食國際化」這個大目標上,台灣相對更有加強的空間。為什麼?請聽開平餐飲學校創辦人夏惠汶,為您解析!
2016/05/30 (星期一) 時長:22:16一代富懂得穿,三代富才懂得吃! 台灣因為經濟發展,帶來飲食文化的蓬勃,但深究起來不只如此。開平餐飲學校是台灣餐飲人才的搖籃,台灣兩成以上的五星級飯店年輕主廚,都來自這個學校。創辦人夏惠汶不僅關注餐飲教育,更對台灣餐飲有全方位的了解。 所謂餐飲,許多地方只談餐,不談飲,夏惠汶卻要打破這個迷思,全面觀察台灣餐飲的發展歷程,並從中點出我們的策略。貼近生活談餐飲,讓我們一起認識台灣餐飲業的多元面貌!