這句諺語「豬肝煮湯嫌無菜，蔭豉仔掰爿你著知」比喻身在福中不知福，對現狀仍然不滿意、不懂得珍惜眼前的幸福。「豬肝煮湯嫌無菜」飯桌上有豬肝湯可以吃，竟然還嫌沒有菜可以下筷子，和「有肉嫌無菜」有肉還嫌沒有菜的意思差不多；「蔭豉仔掰爿你著知」等到哪一天豬肝湯沒有了，就只剩下一小碟豆豉可以配飯，而且豆豉還必須一次掰一半，一小口一小口省著吃，到時候你就知道日子難過囉！

中國人一向以形補形，認為只要是紅色的食物含鐵量就高，多吃就能補血，尤其是婦女坐月子或是開過刀的病人，也會吃豬肝來補充營養，在早年，豬肝可是有錢人才買得起的食物呢！相對的「蔭豉仔」則是相當便宜，是一般家庭會有的調味品，當窮到沒錢買菜的時候拿點「蔭豉仔」來配稀飯也比較好入口，因此「豬肝煮湯嫌無菜，蔭豉仔掰爿你著知」這句話也意味著『有時當思無時苦』或『有水當思無水之日』。

料理食物不加調味品就煮不出美味的菜餚，那我們走過的人生呢？是否也需要充滿酸、甜、苦、辣、鹹來適度的調味呢？今年度最後這個月，妙語連台為您呈現『人生調味品系列』歡迎一同來品嘗，請立即點擊聆聽妙趣橫生的台灣俗語。