08:00~09:00
旋律輕輕唱
2023/11/17
00:41:45
本週提案內容:慢食
提案人:飲食文化工作者 徐仲
【提案亮點】
◆慢食(Slow Food)是什麼? 你夠瞭解自己吃下肚的食物嗎? 聽徐仲分享他的慢食心得「知味、品味與玩味」,重新思考味道的本質和你的關係。
◆如何看待我們的飲食文化?明白食材的差異,飲食就有了意義。徐仲從醬油入手,引導學員認識不同產地的大豆釀造出來的醬油,感受味蕾變化,體驗在地食材的風味。
◆慢食可以如何做起? 就從喜歡的食物當中,挑一個開始你的「慢食」,就像徐仲說的:「口味沒有對錯,任何選擇都是對的,你願意去戰代表你在乎」, 因為探索的本質不是尋找答案,探索的本質就是探索。
▲徐仲推廣食農教育,和不同年紀的學員分享國產大豆釀製醬油。(照片提供:徐仲風味學 從產地到餐桌)
▲校園裡的醬油課,學生自己調配醬油。(照片提供:徐仲風味學 從產地到餐桌)
▲透過味蕾體驗,讓學員找到自己喜歡的味道。(照片提供:徐仲風味學 從產地到餐桌)
▲(照片提供:徐仲)
▲主持人邱羿瑄與來賓徐仲